家的日常之冬季进补红烧羊肉

作者： 吃过的才是活过

之前做过牛肉，很好吃很好吃，试试羊肉用同样的办法做，能不能好吃点。结果就是准备发工资了再去买点羊肉回来。。。。

用料

• 羊肉 2斤
• 胡萝卜 2根
• 八角 4-5个
• 桂皮 1块
• 香叶 片
• 花椒 少许
• 蒜 8瓣
• 料酒 4勺
• 红酒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许（白酒也可以）

家的日常之冬季进补红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

超市就只有这种，就买了。做完觉得羊膻味还是OK的，不那么重，对于我这种一直不吃羊肉的娃来说也能接受。

步骤 2

撕开袋子，放冷水里，目的是去除血水。差不多30分钟换次水，一共换了两次。

步骤 3

厨房纸擦干水分，我选择盖上纸，然后去准备配料了。

步骤 4

放料酒，生抽，盐，蒜蓉，姜（我没有，就没放了），柠檬（有就放，没有就算了，感觉没啥差），充分将肉和各种调料放一碗里，充分揉吧揉吧，多放会儿，差不多30分钟也够，目的就除腥，我放冰箱里放了一晚上，因为当天懒得做了。

步骤 5

花椒少许，八角少许，蒜蓉少许（可能都不算少许了），桂皮少许，花椒少许。胡萝卜切块，这是六寸的盘子，差不多就这么多。

步骤 6

腌制后的肉肉切小块，焯水，冷水下锅，水开后再烧五分钟，撇去浮沫。

步骤 7

盛出，看起来是还没啥胃口，一会儿就有了。

步骤 8

之前准备的香料倒进去！！！记得别糊了，稍微炒一会儿会儿，就可以放羊肉了。

步骤 9

羊肉，倒进去！！！

步骤 10

加生抽，老抽（一点点上色用），盐，我爱吃辣，放了点人肉背回来的funan剁椒，炒均匀。

步骤 11

然后加水，倒入汤锅（炖锅，高压锅均可），用汤锅煮了一个小时，让羊肉变软点，然后就可以出锅啦！

家的日常之冬季进补红烧羊肉的小贴士

煮的时候，我放了点（其实不是一点）红酒进去，吃起来有一点点酒香，还不错~

菜谱创建时间：2017-10-12 18:40:30