五香烤紫甘蓝丨健康·三餐

作者： Sunny_Kreglo

最近常用来做备餐的一道菜，方便快手。 【味道】 素菜做出了烤肉味，每次烤完，屋子的味道像做过了红烧肉。 烤软的紫甘蓝，味道鲜甜，没有生吃的生涩感。 【口感】 软烂易消化。纤维多、易胀气食物，只要不是食物过敏，加工方式正确、细嚼慢咽、不吃撑的情况下，是可以避免胀气的。 【烤盘】 长：31厘米，宽：24厘米 【搭配】 配一碗杂粮粥、一个水煮蛋、半个牛油果。 【保存】 冷藏密封保存2-3天，过夜会更入味。 计量单位：标准烘焙量杯、量勺单位 1杯：240ml 1大勺：15ml 半大勺：7.5ml 1小勺：5ml 1/2小勺：2.5ml 1/4小勺：1.25ml 1/8小勺：约 0.6ml 欢迎大家关注 微信公众号：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo

用料

• 紫甘蓝 450克
• 橄榄油 2大瓣（13克，压泥）
• 蒜 1大瓣，7克，压泥
• 鱼露 17克
• 海盐或食盐 1/4小勺（1克）
• 黑胡椒粉 1/8小勺（0.2克）
• 五香粉 1/4小勺（0.5克）
• 小香葱 1根（10克），切葱花，出炉后撒在表面用

五香烤紫甘蓝丨健康·三餐的做法步骤

步骤 1

【切菜】 紫甘蓝切0.5厘米细丝。 注：粗细要均匀，才能同时熟。粗梗的地方尤其要切细些。

步骤 2

把除了葱花外的所有材料，在大盆里拌匀。 注：最好用手“按摩”一下紫甘蓝，方便入味，同时把粗的梗掰小些。

步骤 3

【烤制】 烤箱预热450华氏度/230摄氏度。 这时才预热时为了让紫甘蓝多腌一会更入味更软一些。 如果赶时间，可以在切菜前就预热。

步骤 4

烤盘如防粘性好，可以不抹油。 把紫甘蓝均匀铺在烤盘上，烤20-25分钟，至完全变软没有脆感，表面微焦即可。（中途可出来把菜翻一次面） 烤时，切葱花。

步骤 5

烤好后，撒葱花，尝尝味道，适当加盐和黑胡椒调味。

五香烤紫甘蓝丨健康·三餐的小贴士

一定要烤到软烂，没有脆感或只有梗部有一点点脆感，这样紫甘蓝自身的鲜甜才能出来。

菜谱创建时间：2017-10-12 05:34:11