巧克力流心熔岩爆浆蛋糕

作者： 西里Sily

自从在空间里看见切这个蛋糕的动图 很快就被圈粉了 那时就下定决心一定要做一次这个 这个方子非常简单 蛋糕体只需三步即可完成 做过“绝不会失败的爆浆熔岩”其复杂程度比这个麻烦了 原方改自劣狐狐烘焙。 方子可做两个四寸中空模量和一个纸杯量。而且是减了糖的 放心使用。

用料

• 马芬蛋糕体
• 鸡蛋 2个
• 盐 1g
• 细砂糖 85g
• 黄油 60g
• 淡奶油 60g
• 低筋面粉 100g
• 可可粉 15g
• 泡打粉 3g
• 甘纳许淋面
• 淡奶油 110g+30
• 巧克力65％可可脂 100g

巧克力流心熔岩爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好一个干净的大碗，打入鸡蛋，加入1g盐和85g细砂糖。 搅拌均匀。

步骤 2

60g黄油微波融化和淡奶油60g，加入上步的蛋液里。 搅拌均匀。

步骤 3

过筛加入低粉，可可粉，泡打粉。 搅拌均匀。 烤箱预热180度

步骤 4

将上步倒入裱花袋中，挤入模具里。四寸中空模8分满即可。 震动模具把大气泡尽量震出去一些。 放入预热好的180度25分钟。

步骤 5

烤的时候可以制作甘纳许淋酱，把奶油用微波炉加热到50度左右，加入切碎的巧克力。也可直接加热淡奶油和巧克力，使巧克力融化，然后搅拌均匀。 放置使它冷却。

步骤 6

最后一步，把蛋糕底部沾一些融化的巧克力。然后剪下一块蛋糕围边(比蛋糕底部面积小，但是能遮住中空的口就行)堵住中空的洞。 然后从中空洞开始淋甘纳许酱，淋完后表面筛上可可粉，就可以开吃啦！

巧克力流心熔岩爆浆蛋糕的小贴士

甘纳许淋酱的比例我有所调整 因为发现有点太稠 觉得苦的可以任意改其他含量可可脂的巧克力 但一定要是可可脂的 然后方子是减了糖的 按道理应该不需要减了 还有就是关于保存的问题 甘纳许酱是即吃即淋 如果天气冷的话 没过多久酱就会冻起来影响口感 蛋糕体也是一定不能放冷藏 室温或者冰冻。要吃的时候把酱热一下或者当巧克力抹酱吃也是不错的！

菜谱创建时间：2017-10-11 23:22:38