椰奶小方

作者： 皑俄馁

喜欢甜，喜欢椰香🙈

用料

• 纯牛奶 250ml
• 淡奶油 200ml
• 椰浆 126g
• 白糖 80g
• 吉利丁片（粉） 20g
• 椰蓉 适量

椰奶小方的做法步骤

步骤 1

淡奶油200ml，纯牛奶200ml，椰浆126g，混合。 加入80g白糖，水浴加热或者微波炉加热1-2分钟。（不用烫，融化白糖就好）

步骤 2

剩下的50ml纯牛奶，微热，加入20g吉利丁，搅匀。 【指路“小贴士”】

步骤 3

在椰浆淡奶油纯牛奶的混合物不超过60℃的情况下，倒入混合了吉利丁的纯牛奶，混合均匀。 过筛（可省略）

步骤 4

倒入保鲜盒或者其他容器，放入冰箱冷藏。 （尽量选方形的，平整的，切完比较好看） 【指路“小贴士”】

步骤 5

等凝固起来了之后，切块，大小随自己喜欢，再裹上一层椰蓉。

椰奶小方的小贴士

【关于吉利丁】 可以用吉利丁片，也可以用吉利丁粉，效果一样。 但是！两个都不能放到烫水里，我没试过，但听说烫了就会凝不起来！ ①吉利丁片：取需要的片数，一般为5g一片，放入冷水或冰水中泡软，不能是温水热水，会化的！除非考虑把这水一起做进去！😂泡软之后，挤干多余水分，再“投入使用”。 ②吉利丁粉：称取所需克数，可以先用一些温牛奶调匀，再加入到混合液中。 【关于容器】 可以是玻璃碗，也可以是塑料碗，形状也没什么要求。 但个人感觉规整的方形长形盒子更加好，毕竟要切成小方块，然后底平整一些。 我用了一次性的那种塑料饭盒，材质软，就倒了2-3cm厚，凝固起来之后，直接切块，然后贴着碗边割一圈，拉拉扯扯塑料碗，碗变形了，椰方直接就掉出来了。

菜谱创建时间：2017-10-11 16:15:30