墨西哥酥皮小餐包

作者： _Yyjx

用料

• A材料
• 高筋面粉 300g
• 低筋面粉 48g
• 酵母 4g
• 细砂糖 45g
• 盐 4g
• 蛋液 40g
• 水 130g
• B材料
• 黄油 20g
• 蛋液 20g
• 低筋面粉 20g
• 细砂糖 20g

墨西哥酥皮小餐包的做法步骤

步骤 1

将材料A除黄油以外全部放入厨师机揉20分钟，然后再加入黄油揉至出膜

步骤 2

揉好的面团盖好放在温暖处发酵到2倍大

步骤 3

发酵的时候我们来做酥皮，将B材料全部放入盆中混合均匀即可

步骤 4

手指粘面粉在面团上戳一个小洞洞，洞口没有回缩就证明发酵好了

步骤 5

发酵好的面团拿出来排气，然后分成30g的一个小面团滚圆放在模具里发酵到2倍大

步骤 6

在发酵好的面团上挤上一层酥皮酱，放入预热好的烤箱170度20分钟

步骤 7

成品

步骤 8

成品

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2017-10-11 13:35:56