蔓越莓饼干

作者： 纸言片羽

参考了君之的配方，加了自制的焦糖炼乳，也可以换成30g糖粉。成品大概是50块饼干的量。 烤箱中层，下火150度，上火170度烤20分钟左右。

用料

• 黄油 180g
• 糖粉 140g
• 鸡蛋 一只
• 蔓越莓干 80g
• 低筋面粉 300g
• (炼乳) 两勺

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料。蔓越莓干切碎，蛋液搅匀过滤，黄油切成小块室温软化。 tips: 黄油软化可能比较慢，可以把容器放温热水中加热，但注意不要把黄油融化成液态

步骤 2

分次倒入糖粉并搅匀

步骤 3

倒入鸡蛋液并搅匀

步骤 4

倒入蔓越莓干并搅匀

步骤 5

分次倒入低筋面粉并搅匀

步骤 6

将拌匀的面团放进模具，压实后放入冰箱冷冻层冻硬，大约1个小时后取出。 tips: 面团很粘直接放到模具中可能取不下来，可以将面团放保鲜袋上裹成长条，再放到模具中整形

步骤 7

将冻好的面团切成5-7mm厚的饼片，摆在油纸上，注意留出间隙。再放进预热好的烤箱，中层165度加热20分钟左右。 tips: 由于含黄油比较多，可能刚烤好的饼干还是软的，可以放烤箱中用余温继续热一会，拿出后放凉了自然会变硬

菜谱创建时间：2017-10-11 08:47:59