【铁工房】新手易操作版红烧肉

作者： 靖哥了不得

准备工作五分钟搞定，开始！

用料

• 五花肉 一斤
• 生姜 拇指长一整块
• 桂皮 拇指腹大小一块
• 花椒 一小撮
• 八角 一个
• 白酒 半调羹
• 冰糖 十颗
• 老抽/红烧酱油 看个人喜好
• 盐 看个人喜好

【铁工房】新手易操作版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，吃过红烧肉的应该都知道切成啥样的块～ 切之前洗干净沥干水份

步骤 2

生姜、桂皮、花椒、八角准备妥当

步骤 3

热锅冷油下大料炒香 全程小火哟宝贝们～

步骤 4

大料出香味后倒入五花肉并转中大火煸炒出油 这个过程大概五六分钟反正不是一两分钟能完事的

步骤 5

煸炒好后放冰糖、生抽或者红烧酱油炒匀

步骤 6

接上一步，炒匀后放开水！！煮开，煮开后转小火焖呀焖，炖呀炖，一个小时咯～ 中途记得加盐，酱油咸少加盐

【铁工房】新手易操作版红烧肉的小贴士

靖哥小课堂 1、炒过五花肉的应该知道出油了会炸，所以穿围裙别炸伤自己了 2、炖肉的水可热可冷，我习惯用开水。水一次性加足，避免中途加水坏味道 2、五花肉出油大，自己掂量着放油，如果不炖配菜啥的尽量少放油。 油放多了也没关系，改天我会出吃五花肉剩下的油怎么合理处理哟～ 3、要是想颜色更好看可以加点红曲粉，和酱油一起放

菜谱创建时间：2017-10-10 18:11:32