炝拌豆角

作者： 南北味道

豆角，最常见的蔬菜，你家是怎么吃呢？即使已经立秋很久了，可天气一样的燥热，来一道爽口小凉菜，令你胃口大开吧。

用料

炝拌豆角的做法步骤

步骤 1

原料如图 调料：盐、生抽、鸡精、香油、香醋、白糖、芝麻

步骤 2

锅内烧开水，撒入少许盐和食用油，放洗净的豆角和青椒焯5分钟即熟，捞出立即浸泡在凉开水中冷却。 豆角焯的时间不可过长，影响脆嫩口感。 最关键的是，一定要用有辣的青椒一道焯，做出的成品豆角透着若有若无、妙不可言的味道。 水中撒盐及食用油是为了使豆角保持本身的绿色，不至于焯的过程中变黄。

步骤 3

充分晾凉的豆角和青椒切小段码放于盘中

步骤 4

辣椒丁，蒜末

步骤 5

码放入蒜末、红椒丁、芝麻

步骤 6

撒盐、鸡精、生抽、香醋、少许白糖

步骤 7

用滚烫的食用油浇入盘中，最后当然就是搅拌均匀，都等不及动筷子啦。浇入的油一定要热哦，才能把蒜辣椒爆香

菜谱创建时间：2017-10-10 15:25:38