河南蒸卤面

作者： 美妮妈妈的小厨房

孕期特别想吃各种家乡饭，可是爸妈又不在身边，只能自己动手做了，小时候特别爱吃卤面，满满的家乡味，满满的回忆啊！

用料

• 面条 适量
• 黄豆芽 适量
• 五花肉 一块
• 豆角 适量
• 生抽 少量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 盐、十三香 适量
• 以上材料都是根据自己的喜好准备

河南蒸卤面的做法步骤

步骤 1

准备食材：豆角（中国超市的长豆角买完了，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点）、黄豆芽、五花肉、西红柿。

步骤 2

蒸面：我们这里没有鲜面条，我用的是挂面。蒸锅放热水，把挂面隔水放篦子上干蒸20分钟

步骤 3

准备五花肉：切片，放入生抽、老抽、盐、十三香。拌匀待用

步骤 4

蒜姜切片备用。另起炒锅，倒入油，油八分热放蒜姜爆香后，加入拌好的五花肉，炒至变色

步骤 5

五花肉炒变色后依次加入豆角、西红柿、老抽、盐（老抽和盐可以多放些，老抽用来上色，盐放多点是因为面条是淡的）。翻炒均匀后倒入3小碗开水，盖上盖子炖3分钟

步骤 6

放入黄豆芽，搅拌均匀

步骤 7

菜炒至七分熟即可关火

步骤 8

这时蒸锅里的挂面已经蒸好了，把蒸好的挂面放进炒锅里，不停搅拌，使挂面将菜汤汁吸收完全（我用的挂面比较干，所以准备的菜汤汁多些）

步骤 9

炒锅里的菜、挂面完全拌匀后，用夹子把炒锅里的挂面再放在蒸锅里的篦子上，菜均匀的铺在挂面上，上锅蒸。面想吃软点的蒸20分钟，想吃硬点的蒸15分钟。

步骤 10

时间到后关火、开盖，美味极了！配着大蒜吃，河南味十足啊！

菜谱创建时间：2017-10-10 12:40:58