【在美味中增肌减脂】番茄肉酱蒸面

作者： CC-Blanc

回美帝之后日思夜想西贝的莜面栲栳栳！ 无奈买不到莜面粉 就随便拿中筋粉混全麦粉烫面做了 竟然！一样QQ的好吃！！！ 查了下厨房其他方子 二话不说150g黄油就先倒锅里了……哎呦我真是吓得一哆嗦 那个肯定更接近原版啦 但我每次吃西贝也的确吃到后面觉得腻 瞎弄了个更健康版本的 而且加了肉（没肉怎么行！） 感觉吃起来没差！何乐而不为呢

用料

• 肉馅（可肥可瘦 吃素也行） 250g
• 洋葱 1/4个
• 杏鲍菇 1个
• 胡萝卜 1个
• 芹菜 4根
• 番茄罐头 1个
• 白胡椒粉
• 盐
• 糖
• 植物油
• 料酒
• 面粉
• 全麦粉
• 开水

【在美味中增肌减脂】番茄肉酱蒸面的做法步骤

步骤 1

中筋粉混全麦粉2:1 加开水烫面 揉成光滑的面团 醒半个小时 （醒的时间准备浇头）

步骤 2

洋葱 杏鲍菇 胡萝卜 芹菜 切小丁

步骤 3

锅中放少许植物油 加肉馅炒散后加洋葱爆香 再放入杏鲍菇 胡萝卜 芹菜翻炒一会儿 不怕焦 焦点比较香 倒入番茄罐头 加料酒 盐 糖 白胡椒粉 大火煮开后转最小火炖20分钟

步骤 4

炖的时候烫面差不多醒好了 做成莜面圈圈的样子（做的时候满手是面 没法拍图 想知道具体卷法的可以参考堂妈的方子） 此步骤需要大量耐心 所谓做面一小时 吃面5分钟 但是为了好吃还是值得的！！ 做好之后大火蒸10分钟

步骤 5

把炖好的料浇在蒸面上 开吃！

【在美味中增肌减脂】番茄肉酱蒸面的小贴士

1）烫面做的硬一点（水少一点）更Q 而且更好卷 2）肉馅可以是脂肪少的鸡肉馅或瘦猪肉馅 也可以是正常的猪肉馅 不放吃素也行 大家随意 3）炖的时候用最小火！不然容易烧干 4）我用番茄罐头是偷懒了！已经去皮切丁了 而且美帝这边买起来便宜方便 如果买不到 就拿3-4个番茄（取决于番茄大小）去皮切丁代替 5）没时间做蒸面的随便煮点挂面淋这个浇头也是极好吃的！

菜谱创建时间：2017-10-10 09:00:09