家常｜油豆腐烧肉

作者： zoper

快手下饭菜，但炒起来也需要技术喔～ 配图是最近新炒的。 又有进步哦～哈哈哈😄

用料

• 油豆腐 10个以上
• 五花肉 若干
• 生抽 少许
• 姜、蒜、辣椒 少许
• 盐、鸡精、味精 少许
• 耗油 小半勺
• 料酒 小半勺

家常｜油豆腐烧肉的做法步骤

步骤 1

准备材料。 豆腐是油豆腐，肉是五花肉，辣椒是红辣椒，姜是老姜，蒜还是那个蒜。

步骤 2

锅热倒油，姜、蒜、辣椒爆锅出香味。

步骤 3

倒入五花肉，翻炒变色，转中小火把肉炒制出油。 撒足量的盐，加半勺耗油增亮增色，加少许生抽增加咸味和提鲜，加料酒去腥腻味。（后续还会调稀）

步骤 4

加入油豆腐（这家伙吸油很厉害的），翻炒几下充分入味，然后会发现有锅内有点干。 加水（按照豆腐分量看着加） 撒鸡精、味精 然后大火猛烧，用勺子/铲子搅拌，收汁，不要收太干，留一些，出锅。 配饭喝酒一级棒。

步骤 5

装盘。

家常｜油豆腐烧肉的小贴士

不要买那个小的油豆腐，太嫩了。要大的油豆腐，菜市场都有。 肉呢，一定要带肥的，最好是五花肉，炸出来的猪油再配合姜蒜辣椒、酱油和油豆腐会更香。 😏

菜谱创建时间：2017-10-09 22:15:13