柠檬大杂烩烤鸡腿

作者： 杂食的Souffle

本来想做柠檬烤鸡腿，想吃的东西太多，结果做成了大杂烩。不过味道还不赖啦。

用料

• A腌料
• 生抽 1/4饭碗
• 蚝油 拍4下瓶底
• 盐 适量
• 白砂糖 2揪
• 辣椒面 适量
• 孜然 2揪
• 料酒 适量
• B 主角
• 鸡腿 3只
• C 辅料
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 香菇 适量
• 洋葱 1个
• D 调味料
• 柠檬 1个
• 罗勒叶末 适量
• 迷迭香末 适量
• 葱 1根
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 黄油 20g

柠檬大杂烩烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

解冻大鸡腿，多泡泡，去除血水。

步骤 2

泡鸡腿的时候按照腌料A调好腌料，顺便切好葱姜蒜。

步骤 3

鸡腿拿牙签戳，刀子划开帮助入味，放到保鲜袋里，倒入腌料，揉鸡腿帮助入味，鸡皮里面也要抹到。

步骤 4

涂抹好鸡腿把袋子扎紧，每半小时翻一下，让鸡腿可以变换角度的泡在腌料里。我时间来不及腌了不到两小时，有条件时间越长越好，如果隔夜要放到冰箱里……

步骤 5

腌鸡腿的时候，切好土豆胡萝卜洋葱备用，泡发香菇。

步骤 6

土豆过水煮一下捞出。

步骤 7

过油煸炒一下胡萝卜土豆和香菇，给适当盐调味。

步骤 8

把洋葱铺在珐琅锅最底层，可以用烤盘代替。然后再铺上土豆，香菇，胡萝卜。

步骤 9

拿出腌好的鸡腿，挤上小半个柠檬的柠檬汁。同时预热烤箱200度。在鸡腿表面涂抹融化的黄油，然后撒上罗勒，迷迭香末。和葱姜蒜一起放在珐琅锅最上层。铺上几片柠檬。留下两三片柠檬备用。

步骤 10

烤箱预热好之后200度烤15分钟，取出给鸡腿翻面，你需要一双超级长的筷子，不然烫的不行。然后继续烤10到15分钟，根据你的鸡腿大小，烤箱火力大小自己判断。我烤了10分钟。烤完再翻回去正面，再加上预先留下来的柠檬片装饰，开225度，3分钟烤皮。这样就完成啦。

步骤 11

完成后盖上盖子上桌，hold住香气，等到开始吃的时候打开盖子，那才叫一个香味扑鼻。

步骤 12

完成✅

菜谱创建时间：2017-10-09 21:46:19