德国Kimfulton金孚顿珐琅锅川版红烧肉

Name: 德国Kimfulton金孚顿珐琅锅川版红烧肉
Ingredients: 克五花肉 500; 勺老抽 2; 勺生抽 1; 勺料酒 2; 克盐 5; 片香叶 3-5; 个八角 3; 片姜 2-3; 根大葱 1; 1-2颗冰糖; 4-5颗蒜; 一大勺豆瓣酱; 一把花椒; 3-4个切段干辣椒; 2块桂皮; 1颗草果

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作者： sissith

本来不爱吃猪肉的我，因为入了两口珐琅铸铁锅，开始迷上了做红烧肉，加上高山小土豆，真的是罪恶的人间美味啊！

用料

德国Kimfulton金孚顿珐琅锅川版红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉备好后加料酒焯水捞起，珐琅锅开火后，把五花肉放入，盖上盖子出油，小火慢熬（电磁炉300-500） 2.另起一个锅，烧热后倒油，把土豆或者鹌鹑蛋（需先煮熟）倒入炸一下，炸到有锅巴为止 3.五花肉出油后（根据自己喜欢的程度，喜欢肥一点就少炸下，瘦一点就多炸下，如果很瘦的五花肉需要加猪肉或者菜油），放姜片，大蒜，大葱，花椒，干海椒，豆瓣酱，五香料，冰糖，少许生抽，老抽（留一半量等土豆下锅再加），翻炒后，继续加盖焖烧 4.五花肉入味后（大概30分钟），加入土豆或者鹌鹑蛋翻炒，再加入一点生抽，老抽，加盖焖烧，加入土豆后注意糊底，不时翻一下。 5.起锅前试下味道，自己再看是否需要加调料。