糖醋龙利鱼片

作者： 0饭吃七分饱0

龙利鱼，没有什么刺，所以有多种多样的吃法，所以我就尝试一下用锅包肉的做法去做鱼柳

用料

• 龙利鱼 1条
• 姜 1只
• 白醋 若干
• 糖 三勺
• 盐 若干
• 黑胡椒 少量
• 胡萝卜 1根
• 淀粉 若干
• 葱 1根

糖醋龙利鱼片的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切片，控去水份，用少许盐腌十分钟；胡萝卜，姜，葱切丝备用。

步骤 2

水淀粉（淀粉用水浸泡一夜，然后倒出上面的水）加入龙利鱼片中，放入少量黑胡椒碎，拌匀；锅中加入油，加热（用筷子头放入油中，筷子头开始冒泡的时候油温正适合）放龙利鱼片过油，炸至表面酥脆捞出盛盘，将油锅加热，微微有烟，把炸好的鱼片放入锅中再过一次油，大概50秒左右，二次炸可以使表面更加酥脆并且让鱼片里吃进去的油炸出来，将炸好的鱼片盛出

步骤 3

锅中加底油，加热，放入胡萝卜丝（其实胡萝卜丝可以后放，但是胡萝卜用油炒一下营养价值更高）加入两到三勺糖和四到五汤勺苹果醋炒至粘稠，没有苹果醋可以用白醋或者番茄沙司代替，然后放入姜丝葱丝，翻炒两下。加入炸好的龙利鱼片，快去翻炒后装盘。

菜谱创建时间：2017-10-08 20:04:17