巧克力磅蛋糕

作者： 是_煩

除了加可可粉，还加入了黑巧克力，味道更加浓郁～

用料

• 无盐黄油 100g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖or糖粉 80g（原方子100g）
• 低粉 80g
• 可可粉 20g
• 泡打粉 3g
• 盐 1g
• 黑巧克力 30g
• 表面糖浆
• 水 40g
• 细砂糖 16g
• rum酒 1小勺

巧克力磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化后稍微打发，加入糖粉，快速打发

步骤 2

打发的时候，中间停顿，把盆边的刮下来，再继续打～

步骤 3

鸡蛋打散，分3～4次加入，每加入一次，就用打蛋器快速打发3～4分钟。

步骤 4

打发好的样子。如果后面加入蛋液有点点分离，可以放入冰箱冷冻2～3分钟，再取出打发。

步骤 5

试着放个小视频

步骤 6

打蛋器拿起来是这样

步骤 7

低粉可可粉泡打粉混合过筛，再筛入黄油中

步骤 8

黑巧克力隔40度水融化，倒入翻拌均匀

步骤 9

翻拌100下，呈现出有光泽度的面糊。

步骤 10

装入裱花袋 挤入模具里

步骤 11

170度40--45分钟即可 出炉后趁热刷上糖浆（表面糖浆原料加热至砂糖融化即可），裹上保鲜膜保存。 第二天吃口感佳

菜谱创建时间：2017-10-08 17:49:55