野菜包子（山苜楂）超详细做法

作者： 志水桑

山麻楂，学名山苜楂，是一种山野菜。 一般在开春的时候，几场春雨过后，它就一簇一簇地生出很多的嫩梗，每根梗的上面生出对称的两片叶子，尖尖的。 山苜楂做包子馅吃最美味。妈妈每年春天都会买好多，用开水焯熟，一小包一小包的分装好，放冰箱冷冻。这样一年四季都能吃到。

用料

• 面粉 1000g
• 酵母 5g
• 山苜楂 500g
• 五花肉 300g
• 葱、姜、蒜
• 味极鲜
• 老抽
• 蚝油
• 十三香
• 料酒
• 盐
• 花生油
• 香油

野菜包子（山苜楂）超详细做法的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母，用温水调面，调成圆面团，放入大盆中。盖上一个锅盖，放温暖处醒发一个小时。 图上是发好的状态。

步骤 2

葱姜蒜切末，五花肉分肥瘦切好（1cm） 将葱姜蒜末和瘦肉放在盆里 肥肉丁，在油锅中煸炒出猪油，呈金黄色，再加花生油，油热后关火。 将热油和肥肉丁一起浇到瘦肉盆中，加入所有调料。

步骤 3

加焯熟的山苜楂，拌均匀。 （野菜比较干，如果觉得拌不开可以稍微再加一点花生油）

步骤 4

准备面粉、擀面杖、苞谷皮

步骤 5

在面板上撒面粉，将面揉成圆滑的面团

步骤 6

分成小段

步骤 7

用手按扁

步骤 8

擀成厚一点的面皮

步骤 9

开始包啦～一定要多放馅哦！ 下面奉上两种包子包法（麦穗/狗不理）

步骤 10

这是麦穗型包子（包子皮擀成椭圆形），一点一点往上捏褶，褶越多越好看。

步骤 11

包好整整型～

步骤 12

这是狗不理型包子（名字好奇怪😂）包子皮擀成圆形，一只手绕着圈捏褶，另一只手按褶包子馅。

步骤 13

包好是这样的

步骤 14

醒发20-30分钟

步骤 15

放入蒸锅，大火蒸25分钟

步骤 16

出锅！

步骤 17

野菜又健康又美味

菜谱创建时间：2017-10-08 15:54:19