面包机版蜂蜜全麦核桃吐司

作者： 曦元-雨中睡莲

十一那天烤箱罢工，放假这几天都没能做面包、蛋糕，好在早前就已经做过月饼了，否则这中秋节没有自己做的月饼还真得郁闷坏了。 马上就要恢复正常上班了，又特别想吃面包，以前用烤箱一锅烩做出来的面包总觉得不好吃，现在没有烤箱只能凑合一下了。 方子参考了tony美食小屋的全麦面包，略有不同，把黄油换成了椰子油，整形时加了玫瑰花酱和椰蓉，非常香，主要还是玫瑰花酱的香甜。

用料

• 全麦粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 6克
• 蜂蜜 80克
• 水 220克
• 盐 4克
• 椰子油 15克
• 核桃 4个
• 南瓜籽仁 适量
• 蔓越莓干 一把
• 玫瑰花酱 适量
• 椰蓉 适量

面包机版蜂蜜全麦核桃吐司的做法步骤

步骤 1

水中加酵母，放一旁静置7、8分钟至酵母完全溶于水。

步骤 2

全麦面粉中加盐拌匀，鸡蛋打散后倒入面粉中。

步骤 3

把酵母水倒入面粉中，拌匀，再加蜂蜜拌匀，倒入面包机搅拌20分钟。我的面包机搅拌棒有点松，液体会渗下去，所以我要先在盆中把材料拌匀再倒入面包机搅拌。也可以一次把前三步的材料都倒入面包机直接搅拌。

步骤 4

椰子油加入面包机中再搅拌10分钟，然后加核桃仁、南瓜籽仁、蔓越莓干继续搅拌10分钟。

步骤 5

取出面团放进一个大盆里，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12小时。图片是发酵后的状态。

步骤 6

取出面团，回温后进行整形。我是用面包机烘烤，所以就分成了两块面团，分别擀长，其中一块里面加了玫瑰花酱和椰蓉，另一块没有额外加东西。分别卷起并排放进面包机桶中，盖上盖进行二次发酵。

步骤 7

面包坯发酵至面包机桶9分满后按烘烤键，停机后立刻取出面包放在烤网上晾凉。彻底凉透后切片装保鲜袋保存。

菜谱创建时间：2017-10-08 14:58:17