毛豆香肠焖饭－电饭煲懒人食谱

作者： 吃货喵330

口感粉糯的毛豆，配上鲜甜的广式香肠和虾仁，用腐皮中和单一的口感，最是鲜香！菜饭一体，方便快捷，实乃居家必备！ 菜谱分量2-3人份。

用料

• 新鲜毛豆 100g
• 广式香肠 2根
• 虾仁 50g
• 腐皮 半张
• 瑶柱 1小把
• 大米 1.5杯
• 热水 适量
• 白糖 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 蚝油 1大勺
• 酱油 1大勺
• 盐 1小勺
• 芝麻油 1大勺
• 小葱 2根
• 料酒 1大勺

毛豆香肠焖饭－电饭煲懒人食谱的做法步骤

步骤 1

先做准备工作。干瑶柱温水浸泡1小时以上，撕成丝备用。腐皮温水浸泡至软，切小块备用。毛豆洗净，香肠切片，虾仁切小粒用料酒腌制片刻。小葱留葱白，切末。大米淘好备用。

步骤 2

炒锅中大火烧热加少许油（用量和平时炒菜一样，香肠炒了以后还会出油），入小葱末和瑶柱丝爆香后，放入香肠炒至透明，再放入毛豆翻炒，加白糖，白胡椒粉，酱油，蚝油，迅速翻炒均匀，翻炒个2分钟。

步骤 3

此时将虾仁和腌制的料酒一起加入，再倒入腐皮，加盐，芝麻油，翻炒至虾仁熟透，关火。

步骤 4

淘好的米放入电饭锅，再放入刚刚炒好的菜，用饭勺搅拌均匀，加热水，直至水快要盖过菜饭，意思就是要看得见水，但是水又不能淹没菜饭。切记这里水不能加多，不然煮出来会太黏了。

步骤 5

按下煮饭键，用快煮模式，剩下的就交给电饭煲啦～时间一到，一锅香喷喷的毛豆香肠焖饭就做好啦！

菜谱创建时间：2017-10-08 13:47:16