家常带鱼

作者： 樱桃饭团

喜欢吃的关于鱼的菜不多，老爹的带鱼是最爱，学习过来，味道还不错，比起老爹还是有点不足……也不知道差在哪，欢迎提意见

用料

• 带鱼 1条
• 笋 1袋
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 葱，姜，蒜 适量
• 花椒，大料，香叶，桂皮 适量
• 糖 1勺
• 老抽 5勺
• 料酒 4勺
• 醋 根据个人喜好，我放了3勺

家常带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼切段，去内脏，麟，冲洗干净，2面涂抹适量的盐和淀粉，晾干备用

步骤 2

倒油，宽一点，加热到冒烟时，放入晾好的带鱼，炸至2面金黄

步骤 3

葱切段，姜切片，蒜切片，加料酒，老抽，醋，白糖，盐，适量的水，加热到50到60度

步骤 4

我买的是袋装笋，切条，切片均可，不吃的不放也成。

步骤 5

把切好的笋，炸好的带鱼，房屋煮好的汤中，大火到开锅，后转到小火，带汤汁收汁即可，注意别巴锅因为带鱼上有淀粉

家常带鱼的小贴士

友情提示，糖尿病人，带鱼只抹盐腌制，可以自然晾干，或者用厨房纸巾擦干，炖带鱼的时候别放糖，或者放木糖醇

菜谱创建时间：2017-10-07 15:09:43