亚麻籽欧包

作者： 童妈的美食情书

亚麻籽，不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，Ω- 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。 　 天然酵母发酵，低温发酵，无糖无油，健康低脂。

用料

• 天然酵种 150克（1:1水粉比）
• 高粉 200g
• 全麦粉 50
• 亚麻籽 30g
• 水 200g左右
• 盐 6g

亚麻籽欧包的做法步骤

步骤 1

亚麻籽提前用200g水浸泡，三小时左右。

步骤 2

天然酵母种面 混合高粉全麦粉 倒入浸泡后的亚麻籽，泡的水也要倒入。

步骤 3

搅匀

步骤 4

成团后静置一个小时

步骤 5

一个小时后

步骤 6

如图折叠 折叠后盖保鲜膜静置，每半个小时 如图折叠一次 一共五次。

步骤 7

面团随着折叠次数的增多 筋度增加 越来越有韧性

步骤 8

折叠好 团圆放进发酵蓝

步骤 9

盖薄膜 冰箱冷藏过夜

步骤 10

第二天拿出来回温一个小时后 ，二发 体积大约变大两倍。

步骤 11

提前预热烤箱一个小时 开温度250度 我没舍得用西门子大烤箱，用旧的小烤箱，最高温度就230度。同时放入铸铁锅 不加盖

步骤 12

把发好的面团倒这卡在烤纸上 割口

步骤 13

拎着烤纸放入铸铁锅 开始烤制

步骤 14

盖上盖 大约半小时后揭开盖子 温度降低到200度烤十分钟出炉。

步骤 15

割口不好的地方 会爆破😂

步骤 16

切开吃 外皮酥香焦脆 内部湿润柔韧

步骤 17

洞洞

菜谱创建时间：2017-10-07 12:40:57