芒果夹心欧软包

作者： 西红蛋打柿汤

用料

• 高筋面粉 500克
• 全麦粉 50克
• 糖 50克
• 盐 7克
• 耐高糖酵母 6克
• 牛奶 120克
• 芒果泥 230
• 黄油 36克
• 烫种：
• 高筋面粉 50克
• 开水 60克
• 芒果夹心：
• 芒果泥 适量

芒果夹心欧软包的做法步骤

步骤 1

烫种：高筋面粉加开水，搅拌均匀放冰箱冷藏过夜

步骤 2

除开黄油以外所有材料加入厨师机，一档将所有材料揉成团。再用二档揉到光滑(大概十五分钟)，加入软化后的黄油揉匀。

步骤 3

面团盖上保鲜膜发至两倍大左右，拿出排气。分割成八份面团，盖上保鲜膜松弛大约二十分钟。

步骤 4

面团擀成长方形，加入芒果泥夹心。加一次卷好收紧边。大概加三次果泥之后卷起来收紧边。

步骤 5

放入烤盘，撒高筋粉用刀割包，发至两倍大入烤箱180度20分钟

芒果夹心欧软包的小贴士

芒果夹心就是用加到面团里的芒果泥多出来的炒干水分。

菜谱创建时间：2017-10-07 11:43:41