6寸提拉米苏

作者： 暴躁麻麻

用料

• 咖啡糖液和夹心材料
• 手指饼干 1包
• 细砂糖 6克
• 热水 60克
• 速溶咖啡 5克
• 咖啡力娇酒 15克
• 奶酪糊材料
• 琪雷萨马斯卡彭奶酪 250克
• 细砂糖 50克
• 吉利丁片 1克
• 安佳淡奶油 250克
• 细砂糖 25克
• 装饰材料
• 可可粉 适量

6寸提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将速溶咖啡倒入热水中使其融化，然后加入细砂糖搅拌到糖融化，再将咖啡力娇酒倒入一起搅拌均匀备用。

步骤 2

用锡纸将6寸慕斯圈包住，在底部铺上沾了咖啡糖液的手指饼干备用。

步骤 3

用冷水将吉利丁片泡软备用。

步骤 4

将奶酪和细砂糖隔热水搅拌均匀备用。

步骤 5

捞出泡软的吉利丁片，隔热水融化备用。

步骤 6

将吉利丁液加入奶酪糊中搅拌均匀备用。

步骤 7

将淡奶油打至鱼眼泡，加入一半细砂糖，打发至粘稠加入另一半细砂糖继续打发，将打发后的淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀备用。

步骤 8

将一半的奶酪糊倒入慕斯圈中将表面刮平整，再将手指饼干沾咖啡糖液铺入慕斯圈中，再将剩余的奶酪糊倒入慕斯圈将表面刮平整。

步骤 9

将可可粉均匀筛满蛋糕表面。

步骤 10

将蛋糕放进冰箱冷藏4小时以上即可食用。

6寸提拉米苏的小贴士

打发淡奶油与糖比例为10：1 奶酪与糖比例为5：1

菜谱创建时间：2017-10-07 08:39:20