酒酿小土司

作者： 走过咖啡屋1025_79491

用料

• 高筋面粉 320克
• 奶粉 10克
• 酵母粉 4克
• 酒酿（带汤水的） 100克
• 鸡蛋（带壳的） 60克
• 牛奶 100一110克
• 糖 55一60克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 植物油 10克

酒酿小土司的做法步骤

步骤 1

1⃣️除黄油、植物油外，食材入厨师机揉到扩展（厚膜状态）。（盐糖和酵母不能放在同一处。）➕黄油、植物油继续揉至完全阶段（薄膜状态。2⃣️基础发酵二倍大。3⃣️分割成10份。4⃣️盖盖松弛10分钟。

步骤 2

1⃣️擀成长椭圆形。2⃣️卷起松驰10分钟（盖盖）。3⃣️面团直放。4⃣️檊成长条。

步骤 3

面片翻面，轻轻地、松松地卷起码入模具中准备二发。

步骤 4

发至二倍大。预热烤箱180度。表面涂鸡蛋液。

步骤 5

入烤箱165度25分钟。 这是3分钟时的状态

步骤 6

这是10分钟左右的状态。注意上色情况加盖锡纸。

步骤 7

出炉后脱模网格上冷却。

步骤 8

待有微温时便可装袋密封保存。

步骤 9

➕酒酿的小土司特别柔软，掰开看一下，组织也超棒哦，食欲大增😋😋😋

菜谱创建时间：2017-10-06 21:09:47