选嫩的西葫芦,切3-4mm圆片,焯水。
蛋黄打散加虾皮粉混匀。虾皮粉是我自己买无盐虾皮炒的。
焯水控干的西葫芦片,两面沾面粉,再沾蛋黄液。煎锅涂油,小火煎至两面凝固。
虾皮粉在制作时已经浸泡多次,基本没有咸味了。大一些的宝宝可以尝试直接用无盐虾皮混入蛋液来做。