自制糍粑

作者： 小嘴青蛙

在我小时候每年到了中秋节妈妈都会自己打糍粑，现在有自己的家了，离妈妈也远了！好想小时候的味道。

用料

• 糯米 克1000g
• 油（花生油） 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量

自制糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡发好（12个小时以上）。

步骤 2

泡发好的糯米洗净放蒸格里，用筷子扎点小孔，以便蒸汽流通。

步骤 3

大火烧开转中火蒸半个小时。

步骤 4

蒸熟后倒近干净的盆里。

步骤 5

然后就是最重要环节了那就是打糍粑！我是拿擀面杖打的，如果有条件最好拿对窝打。

步骤 6

打好的糍粑要趁热放模具里定型，我没有模具就拿钢盘代替吧！记得钢盘里一定要刷油哦！免得粘。我用的是花生油。

步骤 7

装好了放通风处凉起。风凉定型了就可以下锅煎或炸了。我做了两个口味，咸味就是把糯米蒸熟后加盐一起打，打好了放点花椒在里拌匀，然后装盘定型。淡味的糯米打完就直接装盘定型，吃得时候可以放糖。

步骤 8

糍粑做好了，开始吃了！

自制糍粑的小贴士

糍粑好吃就是难得打。喜欢的朋友可以尝试自己做，不在乎吃多少，主要是很享受这个过程。

菜谱创建时间：2017-10-05 00:09:36