辣炒花蛤

作者： 铃铛酱酱

夏日撸串必点菜，没有其他故事了。

用料

• 花蛤 1斤
• 姜 适量
• 蒜 一头
• 干辣椒 三个
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 郫县豆瓣酱 两勺

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

浓盐水泡花蛤，吐沙，我泡了四个小时，仍然有少量沙，应该是盐少了。然后要多洗几遍，洗到水清为止，然后冷水下锅煮，花蛤张开口捞出。

步骤 2

葱姜蒜切好，干辣椒切好备用，蒜要多备一些。

步骤 3

调酱料：郫县豆瓣酱一勺、生抽两勺、黄豆酱一勺、料酒两勺、白糖半勺、盐一点点，酱本身已经够咸了，所以不要放太多盐。

步骤 4

热锅凉油，油热后放入葱、姜、辣椒、一半的蒜末下锅炒出香味。

步骤 5

放入花蛤翻炒。

步骤 6

加入酱料大火翻炒。

步骤 7

最后加入另一半蒜末，勾芡出锅。

辣炒花蛤的小贴士

多洗几遍花蛤，有沙会很影响口感。

菜谱创建时间：2017-10-04 18:42:07