超级无敌好吃的榴莲披萨

作者： leibaobao00

答应厨友写的菜谱，早知道榴莲披萨这么美味，我就不应该拖到今天才做！ 而且做起来好快手哦，榴莲控被迷住了，喜欢榴莲的赶紧试试吧 配方是一个8到9寸的披萨。 面团的量比较少，你可以一次揉2到3份，一发后排气滚圆，放冷冻，以后随用随取。

用料

• 高筋粉(王后日式吐司粉) 120克
• 细砂糖 6克
• 盐 2克
• 冰水 70克
• 鲜酵母(或干酵母1.5克) 3克
• 黄油 9克
• #表面#
• 榴莲果肉 165克左右
• 奶油奶酪 50克左右
• 细砂糖 5克
• 马苏里拉芝士 适量

超级无敌好吃的榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

把去了核的榴莲肉放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，点动几秒打成泥，备用。

步骤 2

打好的样子。

步骤 3

奶油奶酪室温软化，加5克细砂糖放GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，1档50度打一会，奶酪太少了，勉强打匀，下次还是不放GOURMETmaxx搅拌了，有点大材小用，普通料理机就可以了。

步骤 4

将面团的所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶。1档揉3到4分钟。

步骤 5

滚圆入28度发酵箱一发。一发到一半的时候可以预热石板250度。如果没有石板，就省略这一步。一发好再预热烤箱。

步骤 6

发到2倍大。

步骤 7

将面团擀开整形成中间薄，四周略厚的圆形。中间用叉子叉洞，以免烘烤时鼓起。

步骤 8

先薄薄的抹一层奶酪。

步骤 9

再抹一层厚厚的榴莲。

步骤 10

最后撒上芝士。芝士的量按个人喜好，我是铺满就好了。

步骤 11

把披萨连烘焙纸移入石板上，先230度嫩烤5分钟。然后再230度上下烧烤13分钟。

步骤 12

移到烤网晾凉。

步骤 13

开动吧，超级好吃！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

超级无敌好吃的榴莲披萨的小贴士

面团的水量请根据自己面粉吸水性增减。 奶油奶酪最好不要省略，和榴莲绝配，少了估计就没那么好次了。 如果没有石板的，200度中层烤15到20分钟左右，烤到饼皮四周上色，芝士融化就好了。

菜谱创建时间：2017-10-04 16:00:54