奶酪小布利

作者： leibaobao00

这款小点心非常适合投食或者聚会时和亲戚朋友一起分享，小朋友也会很喜欢，记得我女儿小时候就非常爱吃小布利，小小一个又萌又好吃~~ 小布利是古早时的名称，现在又叫牛角酥，属于硬质面包，不需要发酵，只要你的冰箱有甜老面，做这个是非常快手的，不讲究揉面程度，口感非常香有嚼头，研究了下那些传统配方，都需要大量的黄油，而奶酪相对于黄油来说，热量好一点，还可以补钙，所以有了这款美味营养的奶酪小布利，没有老面也可以，只要是发酵过的甜面团就好了。 配方是20克左右一个的29个。

用料

• 甜老面 130克
• 奶油奶酪 100克
• 高筋粉(王后日式吐司粉) 220克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 36克
• 盐 2克
• 黄油 20克

奶酪小布利的做法步骤

步骤 1

甜老面撕碎，放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，忽略这个搅拌头，应该用搅拌刀比较好，因为小布利的面团比较干。 没有GOURMETmaxx的用厨师机或者面包机揉面都可以哦。

步骤 2

然后将其他材料统统放入。

步骤 3

1档揉成均匀的面团就可以了，我揉了6分钟，估计全程用搅拌刀的话揉得会更快。

步骤 4

取出面团，滚圆成光滑面团，这个面团虽然湿润，但是手感非常好并且是不粘手的。

步骤 5

分成20克一个，滚圆。

步骤 6

搓成水滴状。

步骤 7

擀长，卷起，可以包点夹馅儿，我包了一点点抹茶桃山皮。擀的越长卷的层次越多。这个说起来简单做起来我觉得还蛮难的，一开始几个擀得不长就很丑，后面几个稍微好点。

步骤 8

表面涂一层蛋液，撒点芝麻装饰。

步骤 9

入预热180度烤箱上下火烤20分钟。 火力时间根据自己的烤箱。

步骤 10

放烤网凉至手温密封保存。

步骤 11

烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

步骤 12

可爱又好吃。

步骤 13

做小布利送人特别合适~~

奶酪小布利的小贴士

这个面包不需要发酵，不需要酵母，但是甜面团不可缺少，甜老面是发酵过的任何面团，发酵过度的面团也可以，普通老面也行，你只要平时做面包的时候留一块放冷冻，解冻后就可以做这款小布利了，当然你也可以特地揉一个面团做这个哦。

菜谱创建时间：2017-10-04 07:29:21