奇米秋里风味(chimichurri)烤牛排

作者： 味籍wizest多国籍料理

侧腹横肌牛排指的是牛腹部的横膈膜肌，因此被很形象的命名为“skirt（裙子）”。你在西餐店看到的“裙排”自然也是它。这块肉风味十足，口感稍硬而有弹性。

用料

• 细细切碎的欧芹 1杯
• 芫荽 1杯
• 葱花 1杯
• 蒜末 1瓣大蒜的量
• 新鲜牛至碎 1大勺
• 橄榄油 半杯
• 红葡萄酒醋 1/4杯
• 盐和胡椒粉 少许
• 侧腹横肌牛排 1块大约一斤一两的

奇米秋里风味(chimichurri)烤牛排的做法步骤

步骤 1

从冰箱拿出侧腹横肌牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。

步骤 2

1杯细细切碎的欧芹、1杯芫荽、1杯葱花、1瓣大蒜剁的蒜末、1大勺新鲜牛至碎、半杯橄榄油、1/4杯红葡萄酒醋、少许盐和胡椒粉混合备用。

步骤 3

中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。

步骤 4

牛排每面烤2到5分钟，三成熟时取下，晾5分钟后横切片，浇上酱汁就可以上桌了。

步骤 5

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菜谱创建时间：2017-10-03 23:57:39