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蛋黄酥的做法
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蛋黄酥

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October_小小絹儿
开启为宝宝做美食之旅。

用料

蛋黄酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料和工具

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮的所有材料进行放一起进行搅拌(我习惯性会把面粉和糖粉先筛选一下,这样口感更细腻),就像揉面一样,揉成一团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的油皮放入保险袋,并用湿毛巾盖在上面,静至30分钟(听别人说,如果是夏天要放进冰箱里进行发酵)。

步骤 4

此处忘记拍照了。咸蛋黄可以买现成的,在高粱里泡至5秒(为了去腥气再放入电饭煲蒸熟看到有油留出即可)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥的料全放一起进行搅拌,揉成团后盖上保鲜膜放置一边。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆沙网上直接购买,根据自己的口味,分出15份,每个份25g左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸熟的蛋黄包入红豆沙内柔圆放置一旁备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的油皮、油酥分别分成15份。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮揉按成圆扁皮,包好油酥,揉成圆团。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

已经完成一半了。感觉不停在揉成圆团。😂

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮油酥组合用擀面杖擀成长椭圆形(因为我用了黄油,所以中间看起来像夹心)。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻卷成一条,盖上保鲜膜静至20分钟。完成后把它中间掐一下,重复步骤11-12。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮完成后擀成圆皮,要薄。把馅料放入,包好,揉成圆。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好就这是这样滴。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂一层蛋黄液,在顶部在涂成蛋黄液,放入烤箱,180度,30分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成✅

蛋黄酥的小贴士

所有配料可自我掌控,无需一定要这个量搭配。

菜谱创建时间:2017-10-03 22:31:40
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