大盘鸡拌面

作者： 豆芽妈1213

用料

• 琵琶腿 4只
• 青椒 2个
• 洋葱 1个
• 花椒，八角，白芷，桂皮，小茴，干辣椒 少许
• 葱，姜，蒜 少许
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 少许
• 老抽，盐，糖，生抽 适量
• 面粉 适量

大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

面粉里加少许盐揉成面团醒10分钟后，搓成条后，抹上油后盘在盘子里备用。

步骤 2

洋葱切块，青椒切片，鸡肉切大块焯水，土豆切滚刀块过油备用。

步骤 3

锅里加油倒入豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜，爆香加入鸡肉。翻炒片刻后加入料油，盐，老抽，生抽。最后倒入啤酒，没过鸡肉，加入花椒，大料，白芷，小茴，桂皮煮15分钟（先大火，开锅后转小火）。

步骤 4

加入土豆后煮至土豆软烂。

步骤 5

煮土豆的同时，另一火上烧水扯面。面煮好后放入大盘备用。

步骤 6

最后加入洋葱，青椒翻炒，时间不易过长。

步骤 7

最后一步，把炒好的鸡放在刚捞的面上，撒上香菜，大功告成🎉

菜谱创建时间：2017-10-03 11:35:40