大骨头汤

作者： 雨后汀香

大骨汤具有丰富的营养，还含有丰富的钙质，老少皆宜。我做的这道汤既好喝又好做，我女儿肉都不吃就爱喝汤一次能喝好多～我改良了一下平常的家常做法，加入蔬菜白糖，甜甜香香的特别好喝。

用料

• 大骨头 四斤
• 胡萝卜 2根
• 大白菜 半颗
• 姜片 三四片
• 葱段 一根
• 八角 两个
• 桂皮 一片
• 丁香 3个
• 大料 少量
• 盐 适量
• 糖 两勺
• 鸡精 1勺
• 红枣 四个

大骨头汤的做法步骤

步骤 1

准备好的食材洗干净备用

步骤 2

猪大骨头冷水下锅，煮开三分钟，把水倒掉，猪骨用水冲净备用金

步骤 3

大骨头冷水下锅，放入葱段姜片红枣大料，大火煮开改成中大火继续煮，中间一定不要打开锅盖，不然汤就不那么白味道也会改变，一定要忍住啊，起码要中火煮一个小时以上，我煮了俩小时。

步骤 4

两个小时后汤是这样的，白白的，记得炖的时候火不要太小，不然汤没那么白，以盖上盖子汤不会喷出来为准。

步骤 5

加入白菜萝卜，盐适量，糖依个人口味少量，鸡精少量，尝一下稍微淡一点就行了，因为会越煮越咸的。盖上锅盖继续煮20分钟左右。

步骤 6

白菜烂烂的了，胡萝卜煮的圆圆的了就可以了，这时先关火，再加入香菜，淋上香油，就可以出锅啦！汤很白的哦～

大骨头汤的小贴士

煮大骨头时中间最好不要开锅盖去翻动哦，开始一定要加入足够的水，中间不要去加水，不然影响口感。香菜一定要关火后再加入，这样才能保留它的鲜味～

菜谱创建时间：2017-10-02 13:00:43