大同乱炖

作者： 那时的月亮

用料

• 五花肉 克
• 土豆 3个
• 老豆腐 一块
• 干红辣椒、蒜末、葱、姜 适量
• 料酒、盐、香叶、八角、老抽、生抽、糖、油等 适量

大同乱炖的做法步骤

步骤 1

将五花肉仿照扣肉先煮五分熟沥干水再炸，再加入葱姜蒜辣椒八角香叶爆香，加入老抽生抽盐放适量水炖至无水后肉酥烂，放入土豆块翻炒至表面金黄色，再加入豆腐块，翻炒一下，看是否需要再加入老抽生抽补色，再加入少量水至豆腐涨大，水变少时加入油菜翻炒均匀再坚持炒一分钟，加入蒜末儿即可出锅~

步骤 2

将五花肉仿照扣肉先煮五分熟沥干水再炸，再加入葱姜蒜辣椒八角香叶爆香，加入老抽生抽盐放适量水炖至无水后肉酥烂，放入土豆块翻炒至表面金黄色，再加入豆腐块，翻炒一下，看是否需要再加入老抽生抽补色，再加入少量水至豆腐涨大，水变少时加入油菜翻炒均匀再坚持炒一分钟，加入蒜末儿即可出锅~

大同乱炖的小贴士

必须先将五花肉做成大块烧肉

菜谱创建时间：2017-10-02 12:07:13