私房茄泥

作者： 海澜海

秋天吃茄子能降火气，除秋燥。今天朋友送来自家地里种的茄子，虽然个头小，但非常鲜嫩，做茄泥最合适不过了。

用料

• 茄子4个
• 尖椒1个
• 虾皮适量
• 芝麻酱适量
• 花生碎少许
• 蒜
• 生抽
• 米醋
• 薄面饼

私房茄泥的做法步骤

步骤 1

茄子上笼蒸熟做成茄泥。

步骤 2

尖椒切碎，下油锅炒熟，倒出放凉备用。虾皮洗净。

步骤 3

大蒜制成蒜蓉，加生抽、米醋、芝麻酱、花生碎调成调味汁。

步骤 4

将茄泥、尖椒，虾皮混合，再倒入调味汁拌均匀，茄泥就做好了。用自制的薄面饼卷着吃更棒。

私房茄泥的小贴士

挑选茄子一定选鲜嫩的，这样才能蒸烂，做出的茄泥口感才好。 茄子蒸熟后会出很多水，一定要把水控干再拌。

菜谱创建时间：2017-10-01 18:21:24