灌肠子～保定唐县人年节必备美食👊

作者： 妞妞扭牛牛拗扭牛妞

用料

• 盐 克
• 葱 2大颗
• 姜 1大块儿
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 香油 适量
• 鸡精 少许
• 筷子 1只
• 勺子（熬粥的大勺） 1只
• 擀面杖 1只
• 大口漏斗 1只
• 猪肉（肥瘦按喜好） 5斤（不爱吃肉可以少放）
• 红薯淀粉（老爸老妈自制的，没有添加剂，还有韧性） 6斤
• 肉汤（可以用白开水代替） 一大锅
• 细线 结实不光滑的细线就可以，光滑的线不行哦，绑不紧呢

灌肠子～保定唐县人年节必备美食👊的做法步骤

步骤 1

把猪肉剁成馅儿，剁的时候把葱姜一起剁进去，一定要亲手剁馅儿，不用成泥，大一点儿好吃😊

步骤 2

把肉馅儿放进大盆儿，放上剩下的所有调料拌匀，再加上淀粉拌匀。

步骤 3

肉汤烧开，这一步提前准备，节省时间哦😄没有肉汤就烧一大锅开水吧😄

步骤 4

把沸腾的肉汤浇在淀粉肉混合物上，边浇边用擀面杖搅拌，肉汤一点儿一点儿加，哪里有干淀粉肉汤就浇哪里，直到没有干淀粉。另外肉汤一定要一直保持沸腾状态哦😊

步骤 5

最后成为这样的糊糊就可以了。因为我用的是保温袋做灌肠子，所以糊糊比较稠些，如果你要用肠衣，或是猪大肠小肠啥的，一定要稀一点哦，不然不好灌还容易煮破！

步骤 6

这是灌好的样子，灌的过程忘记拍图了。简单说就是把保温袋儿套在漏斗上，用勺子舀了糊糊通过漏斗灌进保温袋儿，可以用筷子捅一捅做辅助，然后用细线绑口就可以。

步骤 7

大锅里加水烧开，锅底放一个小箅子，箅子一定要比锅小一圈儿，不然放不到锅底。水开后把灌好的肠子放进锅里大火烧开，再煮1小时左右就可以出锅喽😄 Ps：如果你用肠子╱猪大肠小肠，下锅之后一定不能用大火，不然你就可以喝肉粥了😏中火烧开，小火慢煮，中间多次用针放气，直到熟就可以。煮差不多半小时吧，因为肠衣比较细好熟。

步骤 8

熟了，尽情享受美味吧😄

步骤 9

色香味俱全，不行了，我先吃饱先😁😁

菜谱创建时间：2017-10-01 17:31:41