香辣牛肉面

作者： 巨臀宝宝的妈咪

给家人最好的爱。

用料

• 牛腱 克
• 牛肉 克
• 葱 根
• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 面条 份
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 盐 克
• 八角 个
• 冰糖 克
• 料酒 勺
• 海底捞底料适量

香辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

高汤慢炖

步骤 2

加盖闷煮

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

码菜

步骤 6

码菜

步骤 7

码菜

步骤 8

码菜

步骤 9

底料

香辣牛肉面的小贴士

我的做法： 1.新鲜牛肉切丁，加料酒过热水焯一下，去除血沫。 2.热锅倒油，放冰糖炒糖色，小火。加姜片葱段八角花椒。加入适量海底捞底料翻炒。小火以免炒糊。 3.倒牛肉翻炒，倒老抽上色，生抽，料酒，我加了一点双黄米酒。 4.倒热水，没过牛肉，放盐，咸度超过平时做菜的程度。我放了两朵香菇增味。 5.自制大料包，我放了桂皮，陈皮，肉蔻，白芷，肉桂，香叶，麻椒，八角。放入锅中。水开后开始小火慢炖，一个小时以上口味更好。 6.另拿出一个锅煮水，我放了两个洗干净的鸡蛋，快熟时放圆面条，加少量盐，防止面条粘连。 7.加洗好的油菜，断生后夹出，取出鸡蛋剥壳切开两半。 8.捞出煮熟的面条到碗中，面条软硬看个人喜好，盛入碗中高汤、牛肉块，码青菜鸡蛋。可加煮面的清汤调味，高汤放多少依个人口味而定。 9，香辣牛肉面做好了，开吃吧。[耶]

菜谱创建时间：2017-10-01 15:19:08