糯米肉丸

作者： 南北味道

糯米的粘糯，淮山的爽口，晶莹剔透的勾芡，一个词表达：完美

用料

• 猪肉 300克
• 糯米 100克
• 淮山 150克
• 香菇 5朵
• 胡萝卜 小半根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 红椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 五香粉 适量
• 红薯粉 适量

糯米肉丸的做法步骤

步骤 1

糯米洗净凉水泡4小时左右待用

步骤 2

淮山切碎粒与肉末混合，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、红薯粉，顺着同一个方向搅拌均匀后加入香油拌匀，腌制30分钟。 小贴士：淮山切碎粒后用水冲掉粘液，并沥干。

步骤 3

取小团腌制好的肉末，捏成肉丸形在糯米中滚动，使丸子外层均匀沾满一层糯米。 水开后，做好的丸子放入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可装盘。 小贴士：泡好的糯米需沥干水分。

步骤 4

另起油锅将姜末、蒜末煸香1分钟、香菇末、胡萝卜末、辣椒末、生抽、盐、鸡精烧制约2分钟，加入红薯粉水勾芡。

步骤 5

将配料勾芡液浇至在糯米肉丸上，并撒葱花装饰

菜谱创建时间：2017-09-30 22:47:47