土豆胡萝卜烧腱子肉

作者： 平心-3

味美醇香，口感酥烂，营养全面，老少皆宜。

用料

• 土豆 400克
• 胡萝卜 400克
• 猪腱子肉 600克
• 葱 10克
• 大蒜 5瓣
• 冰糖 8克
• 大料 2粒
• 蒸鱼豉油 30克
• 盐、胡椒粉、米酒、香油各适量。

土豆胡萝卜烧腱子肉的做法步骤

步骤 1

腱子肉洗净横切长条状，加入盐、胡椒粉、米酒抓匀腌制40分钟。

步骤 2

土豆去皮与胡萝卜滚刀切成块。大蒜拍裂，葱白切小段，余下切葱花。

步骤 3

热锅倒入少量油下冰糖先熬糖色起锅，再倒入点油爆香大料、葱、蒜，下腱子肉炒至变色（其间要揢点米酒），倒入糖色、蒸鱼豉油、少许盐、开水（末过肉），中火烧3分钟使肉入味上色，再下土豆胡萝卜块翻匀烧开后改用压力锅上汽3分钟即可。开盖后倒回炒锅收浓汤计、加入少许香油、味精，勾薄芡起锅撒上葱花。

菜谱创建时间：2017-09-30 19:36:42