五香鹌鹑蛋

作者： 我是开心麻麻

姑姑做的这个款五香鹌鹑蛋绝对一流，绝对不次于外边卖的真空包装的那种。

用料

• 鹌鹑蛋 1 斤
• 八角 2 个
• 香叶 2 片
• 桂皮 1 块
• 花椒 1 勺
• 姜 2 片
• 干辣椒 2 个
• 盐 三大 勺
• 老抽 两大 勺
• 洋葱皮 6 片
• 一品鲜酱油 2 勺
• 茶叶 1 小勺

五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋浸泡2小时（为了煮熟后容易扒皮），洗净。

步骤 2

锅里倒入水，放入鹌鹑蛋（水要没过鹌鹑蛋）。把所有调料加入锅内。

步骤 3

大火烧开两分钟后转小火，用笊篱和勺子配合把鹌鹑蛋敲碎，然后再次烧开，小火咕嘟30分钟。

步骤 4

不开盖，闷一下午，吃不完放冰箱。

五香鹌鹑蛋的小贴士

可以自己凭感觉放盐，稍微咸一点可以更好的入味。

菜谱创建时间：2017-09-30 14:47:58