五彩冰皮月饼

作者： 紫梦海豚

八月十五月儿圆 中秋 举家欢乐的日子 最应景的当属月饼 时至今日 月饼风味各异 冰皮月饼不同于传统的制作方式 不用烘烤、含油量少 吃起来甜甜糯糯 因此而受到大家的喜爱 口感滑爽 略有弹性 它可以洁白如雪 也可以五彩缤纷

用料

• 糯米粉 150克
• 澄粉 150克
• 粘米粉 150克
• 牛奶 150克
• 紫甘蓝 100克
• 胡萝卜 100克
• 菠菜 100克
• 白糖 125克
• 色拉油 75克
• 红豆 适量

五彩冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

制作五彩冰皮月饼原料

步骤 2

1.将红豆和水倒入锅中煮熟。

步骤 3

2.煮熟的红豆盛出冷凉或至常温，依次放入原汁机，用冰淇淋头摇成泥。

步骤 4

3.开小火，将红豆泥和50g白糖倒入锅中反复搅拌，直至水分收干，冷凉后按每个20g左右撮成小剂子备用。

步骤 5

4.分别将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜用果语原汁机果汁头手摇榨汁。

步骤 6

5.将澄粉300g、糯米粉150g、纯牛奶150g、色拉油75g、白糖75g平分三份，分别倒入紫甘蓝汁、菠菜汁、胡萝卜汁中。

步骤 7

6.依次倒入，搅拌均匀成糊状。

步骤 8

7.将冰皮面糊包上保鲜膜放入沸腾的水中大火蒸25分钟，直到看不见面糊熟透为止。

步骤 9

8.冰皮面糊出锅后趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。

步骤 10

9.稍晾凉后，揉成面团，再切分成25g大小的面团，手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压成小饼状。冰皮把豆沙剂子包起来，收口捏紧，用月饼模具压成型即可。

步骤 11

五彩的冰皮月饼就做好了

菜谱创建时间：2017-09-30 09:00:26