杂炒米饭

作者： 默小五

以前做过先炒蛋再炒饭，熊孩子总是把蛋剩下，用这个方法炒的米饭基本看不到鸡蛋，里面加了少量的榨菜，嚼起来有脆脆的感觉，而且吃起来更香。熊孩子很爱吃！每次都吃的盘光碗净的！

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 3
• 胡萝卜 半根
• 香菇 三朵
• 青椒 一颗
• 榨菜 适量
• 小葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 少许

杂炒米饭的做法步骤

步骤 1

白米饭两人份，弄松散（我用的是隔夜米饭）

步骤 2

鸡蛋加少许盐和料酒打散浇在米饭上

步骤 3

把米饭和蛋液拌匀（因为我用的隔夜米饭比较硬，所以把蛋液拌好后放置20--30分钟。新鲜米饭可以拌好后直接炒制）

步骤 4

准备好蔬菜，可以按个人喜好添加各种

步骤 5

所有蔬菜切小丁

步骤 6

小葱一小把，我只用了上半截的绿叶子

步骤 7

炒锅加适量油烧热，放入一半的小葱爆香，放入榨菜丁，胡萝卜丁翻炒一下，下入香菇丁和青椒丁翻炒一下，加入适量盐和少许味精。炒好后出锅备用。

步骤 8

炒锅加适量油（不要太多）

步骤 9

将蛋液米饭倒入锅里中小火翻炒（翻炒的勤一点）

步骤 10

炒到米饭颗粒分明

步骤 11

加入适量盐（不要加多了）和剩余的小葱碎翻炒均匀。

步骤 12

再加入炒好的菜丁翻炒均匀

步骤 13

炒好出锅，香气四溢，颗粒分明，有嚼劲！

菜谱创建时间：2017-09-29 19:31:37