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双薯夹心馒头
用料
双薯夹心馒头的做法步骤
1. 准备食材：紫薯50g，面粉110g，酵母2g，红薯100g，牛奶或者冲泡好的奶粉60g。 2. 将红薯洗净去皮，切成薄片。 3. 将紫薯也洗净去皮，切成薄片。 PS：这样切成薄片，更容易蒸熟。
4. 将紫薯和红薯放到蒸锅上蒸15分钟左右，把双薯蒸熟透。 5. 将红薯压成细腻的泥状。 PS：红薯泥做馅，如果觉得红薯泥碾压的不细腻的话，可以将薯泥过一下筛。 6. 取少许红薯泥，用手揉成球状。
7. 每个红薯球20g，我刚好做了5个，这样红薯馅就做好啦！
8. 将紫薯稍微碾压成泥变碎，倒入搅拌机中，加入牛奶或者冲泡好的奶粉。 PS：加入牛奶是为了让小馒头有奶香味，如果是小宝宝吃，乳糖不耐受的话，可以加入冲泡好的奶粉来做哈！ 9. 将红薯和奶搅拌均匀。 PS：小宝宝肠胃功能比较弱，可能会出现乳糖不耐受的情况，可以用冲泡好的奶粉来代替牛奶，让小馒头增加奶香味。
10. 搅打成细腻的红薯奶糊。 11. 在面包机中加入面粉，倒入搅打好的红薯奶糊，在面粉上挖一个小坑，倒入酵母粉。 PS：没有面包机也不要紧，用手揉面也是可以的，如果觉得面团粘手，可以准备一些面粉做手粉，防粘。 我又加入了30g清水，因为面粉的吸水性不同，所以清水的量需要按照实际情况加入，如果觉得面团比较硬，需要慢慢加一些清水，调整面团的状态哈！ 12. 启动面包机，我用的是iMix的程序，和面设置了20分钟，将面团和好。 PS：如果没有面包机也可以直接用手来揉成光滑的面团即可。 13. 将和好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放到阳光充足的地方或者是烤箱中，发酵至两倍大。
14. 大约发酵40分钟，这就是发酵好的面团了。 PS：面团发酵的时间要根据自己所处环境来自己调整哈，只要面团变成两倍大了即可。 如果面团没有发酵起来，我们可以一点点来排除原因，看看是不是酵母失效了，或者是面团发酵的温度太低或者太高。 一般发酵的温度大约是37度左右。 15. 将面团放回面包机中，启动iMix和面功能，把面团排气，揉20分钟，把面团揉的光滑一些。 PS：排气越充分，揉的时间越长，小馒头的表面就会越光滑哦！ 16. 将面团先揉成长条形，再切成等分的小面剂子。 PS：小思妈妈分的不是很均匀，哈哈。因为我做了5个红薯馅，就把面团也分成5份吧！
17. 把面团都揉成小球，每个小球大概是27g左右。
18. 将红薯球压扁成圆饼状，放入红薯馅
19. 从下向上将红薯馅拢起来，收口。 PS：收口的时候尽量压紧一些，如果觉得面团有些干，可以蘸点水，将面团口捏紧。
20. 把做好的小馒头收口的底部向下，放上蒸锅。 PS：先盖上盖子，将面团静置，饧发20分钟以上，再开大火蒸30分钟蒸15分钟，蒸好后焖一会就可以出锅啦！ 摆放馒头的时候，一定要留一些距离，这样防止馒头饧发变大沾到一起。
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