莲藕烧鸭

作者： 圆饺正果

用料

• 鸭 半只
• 藕 3节
• 老抽 适量
• 八角 3个
• 花椒、桂皮 少量
• 生抽、醋、糖 适量
• 啤酒 1罐

莲藕烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子剁块，洗净并浸泡半小时去除血水。冷水入锅煮开2到3分钟，盛起并用冷水冲洗干净浮沫。

步骤 2

锅放油烧热，放入姜片爆香后再放入鸭子，煎至金黄。

步骤 3

倒入2勺老抽上色，并炒香。再加入八角、桂皮、花椒炒香，放入藕块同炒，倒入生抽、糖、少量醋，继续炒香。倒入啤酒没过鸭与藕块，中火煮开转小火慢炖至藕块用筷子可穿透，关火。我为节约燃气，将材料与卤料倒入高压锅压15分钟至酥烂。

菜谱创建时间：2017-09-27 20:43:53