【中餐厅】亮氏三杯鸡

作者： 呱唧呱唧呱唧瓜

中餐厅答谢宴试菜 男神亮又做了道我非常喜欢的三杯鸡 跟我平常做的方法有些许差别 简化了很多 是道快手菜 味道丝毫不差 表白亮大厨❤️ ⚠️下面括号中写上我自己的方法作为参考

用料

• 鸡腿肉 4只
• 姜 少许
• 蒜 2瓣
• 彩椒 2个
• 料酒 8勺
• 白砂糖 2勺
• 酱油 4勺
• 麻油 适量
• 干红椒 适量
• 葱段 适量

【中餐厅】亮氏三杯鸡的做法步骤

步骤 1

【倒入麻油 爆香姜片蒜粒】 （我的步骤：鸡皮煎油 鸡皮油特别香 当然不能浪费😬再倒入适量麻油 爆香姜片后 放入适量干红椒和适量姜片葱段爆香 接着放入两颗蒜粒 煸炒至软）

步骤 2

【放入鸡腿肉煸炒】

步骤 3

【倒入第一杯酱油】 （我的步骤：酱油4瓷勺）

步骤 4

【倒入第二杯料酒】 （我的步骤：料酒8瓷勺）

步骤 5

【倒入第三杯糖】 （我的步骤：糖2瓷勺）

步骤 6

【不加水 不加盐 开小火等收汁】 （我的步骤：将酱汁搅拌均匀后 盖锅盖 小火收汁）

步骤 7

【放入彩椒点缀】

【中餐厅】亮氏三杯鸡的小贴士

1.鸡腿肉去骨用厨房剪很快 鸡皮可直接撕扯下煎油 2.鸡腿肉切块后可放入沸水中焯水 略焯一下就可滤出 3.亮大厨节目里没有具体说明料酒、酱油、糖的比例 可参考我的步骤 按照这个比例基本都好味 我用的瓷勺就是跟饭碗配套的那种小瓷勺 4.鸡腿我用的琵琶腿 麻油是芝麻香油

菜谱创建时间：2017-09-27 14:01:11