豹纹馒头

作者： _慧绘美食记_

这款也是用面条机操作的，用擀面杖压面应该也可以的，只是豹纹可能不会嵌入的这么服贴~

用料

• 水 100g
• 中筋面粉 200g
• 干酵母 2g
• 可可粉 适量

豹纹馒头的做法步骤

步骤 1

先来揉面，把白色面团里的干酵母用水化开，静置5分钟，搅拌均匀。

步骤 2

然后倒入面粉，揉成一个光滑的面团。

步骤 3

放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，进行一发。 *建议温度28度一个小时。

步骤 4

发酵好之后在面板上揉成团，然后放到压面机上压成面片。

步骤 5

建议在面条机上多压几次排气，这样做出来的馒头表面更光滑。

步骤 6

面片太长的话，可以分成两半，注意盖好保鲜膜，我的面片是18cm宽的。

步骤 7

分出来两块10g和20g的小面团。分别加入适量可可粉，得到深浅两色面团。

步骤 8

用手分出大小不同的面团，摆成如图的豹纹图案。

步骤 9

然后把摆好豹纹图案的面片放在压面机上。

步骤 10

再压一遍。

步骤 11

竖着卷起来。

步骤 12

收口朝下，可以抹一点水粘好。

步骤 13

然后切成小段，进行二次发酵，28度半个小时。

步骤 14

然后冷水上锅，水烧开之后改中火再蒸15分钟即可。蒸箱的话建议100度蒸20分钟。

步骤 15

完成~

菜谱创建时间：2017-09-27 12:46:10