原味松茸汤

作者： lynn001201

舌尖上的松茸，还原最本真的山珍鲜味。好食材不需要太多加工， 最最简单的做法最考究食材的品质，一碗松茸汤，鲜到吞舌头(o^^o)要注意的是松茸的清洗，详见小贴士～ 不得不说的话： 松茸是云南朋友送的，做法也是手把手教给我的，刮掉黑色外表放鸡精都是人家从小的吃法，可以不赞成，爱怎么做是你们的自由，但不接受来我这里指手画脚，谢谢～

用料

• 松茸 5-6只
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花生油 适量
• 麻油 适量

原味松茸汤的做法步骤

步骤 1

开箱～满满的新鲜美味(o^^o)

步骤 2

用竹刀轻轻刮去松茸表层的泥土与杂质，露出白色表面即可

步骤 3

切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上铁腥气味道就不佳啦(o^^o)

步骤 4

汤锅烧开水，加适量花生油，倒入松茸片

步骤 5

大火烧开转中火翻滚两三分钟，加适量盐与鸡精调味，再倒适量麻油提鲜。鲜到打耳光都不肯放的原味松茸汤就出锅啦～～～

原味松茸汤的小贴士

1.松茸切忌用水泡，水泡过的松茸会流失营养和香气，影响口感。正确的清洗方法是用竹刀或者陶瓷刀刮去泥土和杂质，露出白色部分即可。用流动的清水清洗一遍，然后立即用干净的毛巾擦干； 2.松茸切片不能切太薄，容易在烹饪的过程中流失水分，影响口感。切片时应该用竹刀或陶瓷刀，把松茸切成约3mm厚。切忌不能用铁刀或钢刀，铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气 ，影响松茸的味道。

菜谱创建时间：2017-09-27 02:14:46