自制香菇肉酱

作者： carys喆喆

外边买的香菇酱食品添加剂太多，还很贵，自己做很实惠，家人也爱吃，送朋友也可以

用料

• 香菇 25朵约800克
• 肉末 100克
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜末 一小碗
• 肉末 提前用料酒，一点盐和一点葱姜腌15分钟
• 白洋葱 1头
• 熟芝麻 适量
• 蒜末 1头
• 剁椒 2勺多点
• 海天黄辣豆酱 2勺
• 料酒 2勺
• 花生碎 适量
• 五香粉，十三香，花椒粉 适量自选
• 油 大概250克

自制香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

锅里放入一个锅底的油

步骤 2

放入三分之一的姜末炒香

步骤 3

放入所有的香菇，一直把香菇水炒出来，香菇水放一个小碗里。

步骤 4

炒的越干越好，家里有老人的这样炒出水就行（要是喜欢吃有咬劲的，可以在用油再炸一次），用盘子装好。

步骤 5

另起一油锅，中火

步骤 6

放入剩余的姜末炒香

步骤 7

放入一半的蒜末，炒香

步骤 8

放入3分之一的洋葱末，炒香

步骤 9

放入肉末炒白

步骤 10

放入郫县豆瓣酱2勺

步骤 11

两勺多剁椒酱

步骤 12

两勺海天辣酱

步骤 13

料酒2勺，炒匀

步骤 14

剩余的洋葱放入

步骤 15

放入香菇

步骤 16

1勺老抽

步骤 17

两勺生抽

步骤 18

放入花生碎

步骤 19

放入剩余的蒜末，放入五香粉，十三香，花椒粉（没有的可以不放）

步骤 20

把香菇汤放进去，不放也可以就是会干点

步骤 21

放入熟白芝麻，炒匀装盘

步骤 22

完成

步骤 23

完成

自制香菇肉酱的小贴士

全程下来最少1个小时，有空闲时间再做，做一次能吃好长时间，我家吃饭的人多，如果两口人可以做一半的量，调料减量，肉不用减量，肉末我家就这么多所以放的少，大家可以多放点，吃不完的可以放入密封罐里冰箱保存，或者大碗放保鲜膜

菜谱创建时间：2017-09-26 17:53:56