全麦虎皮紫薯卷——小熊DKX-B30Q1电烤箱

作者： 禾小疯

很荣幸被选中参加小熊电烤箱的试用活动。经过一周的试用，我对这个粉嫩的小萌货简直爱不释手，颜值高、控温准、功能多且实用。不得不感慨，这台小熊DKX-B30Q1电烤箱继承了小熊一贯的优秀品质。最重要的是价格还亲民！计划买烤箱的可以试试这款噢！ 戳这里一键下单→https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.76bf523Tpavxz&id=549523533833&cm_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16 即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！ 用这款烤箱做了虎皮面包卷，不管是发酵还是烘烤，温度都非常精准，从烤箱的控温屏可以看到时间和温度，时间一到，就智能地发出提醒声，不用苦苦守在烤箱面前担心烤糊，超方便。

用料

• 全麦高筋面粉 150g
• 白砂糖 5g
• 盐 3g
• 奶粉 6g
• 黄油 6g
• 水 98ml
• 酵母 2g
• #虎皮面糊
• 米粉 30g
• 白砂糖 1g
• 盐 1g
• 黄油 4g
• 水 38g
• 酵母 1g
• #紫薯馅
• 紫薯
• 牛奶

全麦虎皮紫薯卷——小熊DKX-B30Q1电烤箱的做法步骤

步骤 1

将面包所用的原料，即全麦面粉、奶粉、糖、盐、水混合均匀，加入酵母，揉成团后加入黄油继续揉。

步骤 2

揉至可以拉出不太坚韧的薄膜（全麦面团很难揉出手套膜）

步骤 3

将光滑的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，与一杯热水一同放入小熊DKX-B30Q1电烤箱。（水是为了保证发酵时的湿度）

步骤 4

在智能烘烤菜单中选择“发酵”，将温度调至30℃，时间40min。

步骤 5

发酵结束后取出面团排气

步骤 6

面团排气后分成四等份

步骤 7

压扁小面团，用擀面杖擀成椭圆状，放入适量紫薯馅，卷起收口

步骤 8

把面团整理成梭状，放入烤箱进行二次发酵

步骤 9

在智能烘烤菜单中选择“发酵”，将温度调至35℃，时间50min。

步骤 10

接下来准备虎皮面糊

步骤 11

将米粉、糖、盐、酵母和水混合均匀，倒入融化的黄油搅匀

步骤 12

盖上保鲜膜，在室温下发酵40-50min

步骤 13

发酵结束，面糊膨胀了一些

步骤 14

此时面包的二次发酵也基本结束

步骤 15

用毛刷搅匀虎皮面糊至发酵前的状态

步骤 16

在面包上刷一层虎皮面糊

步骤 17

放入预热后的烤箱，200℃烘烤15min

步骤 18

再放上一张精美的烤箱照~ 很少女心有木有！

步骤 19

面包出炉

全麦虎皮紫薯卷——小熊DKX-B30Q1电烤箱的小贴士

此款虎皮面包不像虎皮蛋糕那么高热量，热量低，健康美味，紫薯馅是用蒸熟的紫薯加牛奶制作而成的，也可根据个人口味换成奶酪馅、红豆馅等。 注意刷虎皮面糊的时候不要刷得太厚，否则不会形成自然的裂纹。 以前烤面包，发酵总是个大难题，有些烤箱虽然也带有发酵功能，但无法调节发酵温度，一发时很容易发酵过头，又或者是烘烤时控温不准确、内部温度不均匀，导致最后成品塌陷等各种问题。 有了小熊DKX-B30Q1电烤箱，做面包完全不在话下。烘焙新手、面包达人都值得拥有~~

菜谱创建时间：2017-09-25 14:32:51