【食材包操作说明】黄油菌菇南美大虾仁

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 牛肝菌肉质肥厚，鲜美而珍贵，搭配白玉菇与精选南美大虾仁，集齐了山珍与海味！更有黄油与小洋葱，爆香无敌。多种配菜营养更是丰富，色彩缤纷好看，是秋季餐桌上的一道亮眼佳肴。

用料

• 南美大虾仁 80g
• 色拉油（腌料） 5g
• 鸡蛋液（腌料） 15g
• 生粉（腌料） 15g
• 牛肝菌（冻） 50g
• 细杭茄 100g
• 小番茄（红/黄） 100g
• 白玉菇 100g
• 黄油 15g
• 小洋葱碎 20g
• #秘制调味汁
• 高汤
• 老抽
• 蚝油
• 黑胡椒粉

【食材包操作说明】黄油菌菇南美大虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻，用鸡蛋液、生粉、色拉油抓匀腌制一下，过油炒熟。 三刻食材包中配送的是腌制并烹熟的大虾仁，直接进行后面的步骤就可以了。

步骤 2

长茄子切成2cm厚片（收到时切面如有少许氧化切掉一层即可），牛肝菌延纵向切成片状，小番茄对半切开。

步骤 3

取一个炒锅烧热，无需放油，将切成片的牛肝菌直接铺入锅中，中小火两面煎至焦黄。

步骤 4

白玉菇清洗一下，尽可能沥干。锅内仍无需放油，中小火，将白玉菇平铺在锅内，不用翻动，煎2分钟后轻轻翻炒2分钟，直到水分挥发，表面上色后盛出备用。

步骤 5

锅用大火烧热，倒入油（需自备），油量可以多一些，用中火煎茄子片，一面煎1分30秒左右，翻面再煎1分30秒，煎时可撒少许盐调味（需自备），煎至茄子变软没有硬心，盛出备用。

步骤 6

小洋葱提前切碎，食材包中配送的是切好的洋葱碎。不用洗锅，转小火，将洋葱碎和黄油一起下锅，煸炒30秒。将调味汁摇晃均匀，倒入炒好的黄油洋葱碎中。

步骤 7

转中火，加入煎过的茄子、白玉菇、虾仁，翻炒均匀。最后加入小番茄和牛肝菌，翻炒几下即可装盘。

【食材包操作说明】黄油菌菇南美大虾仁的小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌，提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感，倡导每周好好做顿饭的生活方式。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-09-25 14:10:26