糖醋排骨

作者： 小笼包就是我

网上糖醋排骨的做法多种多样 差不多都会用料酒啊、八角啊、姜片啊、生抽啊等等 我妈做的糖醋排骨就只有三样佐料 冰糖 醋 盐 是不是好简单 不是所有的菜都是佐料越多越好吃

用料

• 排骨 两根
• 醋 少许
• 盐 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先焯水，沥干

步骤 2

炒糖色 这一步很重要！很重要！很重要！ 炒得好，上色就好，口感也好 炒过了就会发苦 炒不到位就上不了色 如果你是第一次做 那情愿上色不那么好，也别炒过头！！！ 锅里放油，稍微烧热 放入冰糖，用锅铲不停的画圈！！！ 记住！不停的画圈！！！ 炒得变色，锅里有小泡泡的时候 倒入排骨翻炒 拍得不清楚🌚 也没办法清楚😂 因为锅铲要不停搅拌😂😂😂

步骤 3

排骨翻炒上色以后再倒少许醋 我用的陈醋 翻炒一下 再倒入末过排骨的水 盖锅盖焖煮

步骤 4

汤汁变浓稠就撒一点点盐 千万别多放 用我妈的话说 放一灰灰子盐 （汨罗人，乡音难改啊😀）

步骤 5

颜色是不是好正！好靓！

糖醋排骨的小贴士

照片是在我妈妈家拍的 一个人炒糖色真的没办法拍照 因为就那么一两秒就会过 过了就会浪费那一锅油😂😂😂

菜谱创建时间：2017-09-24 14:39:30